La luppolatura è il processo con cui il mosto viene arricchito dall’aggiunta di luppolo, uno dei quattro ingredienti base della birra insieme ad acqua, malto e lievito. L’uso sapiente del luppolo conferisce alla birra carattere e fascino e contribuisce in modo particolare a esaltarne l’aroma e a definirne l’amaro, oltre a contribuire alla conservazione del prodotto.
Il luppolatore HOP BACK (B-43) è disponibile in capacità da 100 o 200 litri, sia in versione atmosferica che isobarica.
La funzione principale del processo di luppolatura Hop back è quella di trasferire e proteggere i delicati oli essenziali e gli aromi del luppolo, che verrebbero distrutti dalla bollitura ma che non emergerebbero efficacemente con la luppolatura a freddo.
Nella tramoggia HOP BACK, il luppolo – in coni o intero, per massimizzare la superficie di contatto – viene collocato nel cestello del filtro, attraverso il quale il mosto caldo viene poi forzato, prima di essere convogliato alla fase di fermentazione.
Il luppolatore Hop back è disponibile con capacità pari a 100 lt oppure 200 lt, sia nella versione atmosferica che isobarica.
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