I nostri pastorizzatori a tunnel sono costruiti in acciaio inox 18-10 (AISI 304) e sono completati da scambiatori di calore esterni e tunnel di raffreddamento completamente ispezionabili. Su richiesta, possono essere completamente automatizzati.
I pastorizzatori a tunnel possono essere costruiti per lavorare sia in continuo che a lotti, e utilizzando sia la circolazione del vapore che dell’acqua. Data la specificità del loro impiego, i pastorizzatori a tunnel Spadoni possono essere personalizzati per soddisfare le esigenze di ogni cliente.
Fase fondamentale della catena di produzione alimentare per garantire un prodotto di qualità, il processo di pastorizzazione termica – a differenza di quello di sterilizzazione – è in grado di mantenere le proprietà nutrizionali dell’alimento trattato.
Nella pastorizzazione, il prodotto viene sottoposto a una temperatura elevata – fino a 100°C – per diversi minuti. Questo elimina eventuali microrganismi patogeni presenti, garantendo così la conservazione incontaminata del prodotto.
In generale, i pastorizzatori a tunnel sono strutturati in diverse sezioni: riscaldamento, pastorizzazione e raffreddamento. Le sezioni di riscaldamento e raffreddamento sono progettate per ottimizzare il consumo energetico, mentre le sezioni di pastorizzazione per mantenere il giusto rapporto di unità di pastorizzazione.
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