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PASTORIZZATORE A TUNNEL

I pastorizzatori a tunnel Spadoni sono sistemi a uno o più stadi con recupero di calore per la pastorizzazione di prodotti confezionati in vetro, lattine e PET dedicati all’industria alimentare e conserviera.

I nostri pastorizzatori a tunnel sono costruiti in acciaio inox 18-10 (AISI 304) e sono completati da scambiatori di calore esterni e tunnel di raffreddamento completamente ispezionabili. Su richiesta, possono essere completamente automatizzati.

I pastorizzatori a tunnel possono essere costruiti per lavorare sia in continuo che a lotti, e utilizzando sia la circolazione del vapore che dell’acqua. Data la specificità del loro impiego, i pastorizzatori a tunnel Spadoni possono essere personalizzati per soddisfare le esigenze di ogni cliente.

 

Settore di utilizzo:

  • Settore birrario
  • Settore caseario
  • Settore dei distillati e spirits
  • Settore delle bevande

Principi operativi:

Fase fondamentale della catena di produzione alimentare per garantire un prodotto di qualità, il processo di pastorizzazione termica – a differenza di quello di sterilizzazione – è in grado di mantenere le proprietà nutrizionali dell’alimento trattato.

Nella pastorizzazione, il prodotto viene sottoposto a una temperatura elevata – fino a 100°C – per diversi minuti. Questo elimina eventuali microrganismi patogeni presenti, garantendo così la conservazione incontaminata del prodotto.

In generale, i pastorizzatori a tunnel sono strutturati in diverse sezioni: riscaldamento, pastorizzazione e raffreddamento. Le sezioni di riscaldamento e raffreddamento sono progettate per ottimizzare il consumo energetico, mentre le sezioni di pastorizzazione per mantenere il giusto rapporto di unità di pastorizzazione.

Caratteristiche

  • Il pastorizzatore a tunnel ha una struttura portante, opportunatamente dimensionata, costruita in lamiera Aisi 304 e profilati Aisi 304;
  • Nastro avanzamento contenitori all’interno del tunnel in polipropilene (PP) appoggiato su guide in Aisi 304 azionato da motoriduttore con inverter;
  • Catenaria in Aisi 304 e motori con carter;
  • Vasca di raccolta acqua in Aisi 304 e boccaporti di ispezione;
  • Elettropompe per la circolazione dell’acqua;
  • Tubazione alle rampe e rampe smontabili per ispezione ugelli;
  • Tubi collettori in Aisi 304 completi di ugelli spruzzatori per la uniforme distribuzione dell’acqua;
  • Termoregistrazione elettronica su carta a banda per la registrazione delle temperature e dei cicli di pastorizzazione;
  • Termoregolazione elettronica per il controllo della temperatura delle acque di pastorizzazione e delle acque di raffreddamento;
  • Sistema per aspirazione vapore;
  • Ventilatore per la sgranatura dei contenitori.

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