I nostri pastorizzatori a tunnel sono costruiti in acciaio inox 18-10 (AISI 304) e sono completati da scambiatori di calore esterni e tunnel di raffreddamento completamente ispezionabili. Su richiesta, possono essere completamente automatizzati.

I pastorizzatori a tunnel possono essere costruiti per lavorare sia in continuo che a lotti, e utilizzando sia la circolazione del vapore che dell’acqua. Data la specificità del loro impiego, i pastorizzatori a tunnel Spadoni possono essere personalizzati per soddisfare le esigenze di ogni cliente.

Settore di utilizzo:

• Settore birrario
• Settore caseario
• Settore dei distillati e spirits
• Settore delle bevande

Principi operativi:

Fase fondamentale della catena di produzione alimentare per garantire un prodotto di qualità, il processo di pastorizzazione termica – a differenza di quello di sterilizzazione – è in grado di mantenere le proprietà nutrizionali dell’alimento trattato.

Nella pastorizzazione, il prodotto viene sottoposto a una temperatura elevata – fino a 100°C – per diversi minuti. Questo elimina eventuali microrganismi patogeni presenti, garantendo così la conservazione incontaminata del prodotto.

In generale, i pastorizzatori a tunnel sono strutturati in diverse sezioni: riscaldamento, pastorizzazione e raffreddamento. Le sezioni di riscaldamento e raffreddamento sono progettate per ottimizzare il consumo energetico, mentre le sezioni di pastorizzazione per mantenere il giusto rapporto di unità di pastorizzazione.

Caratteristiche

• Il pastorizzatore a tunnel ha una struttura portante, opportunatamente dimensionata, costruita in lamiera Aisi 304 e profilati Aisi 304;
• Nastro avanzamento contenitori all’interno del tunnel in polipropilene (PP) appoggiato su guide in Aisi 304 azionato da motoriduttore con inverter;
• Catenaria in Aisi 304 e motori con carter;
• Vasca di raccolta acqua in Aisi 304 e boccaporti di ispezione;
• Elettropompe per la circolazione dell’acqua;
• Tubazione alle rampe e rampe smontabili per ispezione ugelli;
• Tubi collettori in Aisi 304 completi di ugelli spruzzatori per la uniforme distribuzione dell’acqua;
• Termoregistrazione elettronica su carta a banda per la registrazione delle temperature e dei cicli di pastorizzazione;
• Termoregolazione elettronica per il controllo della temperatura delle acque di pastorizzazione e delle acque di raffreddamento;
• Sistema per aspirazione vapore;
• Ventilatore per la sgranatura dei contenitori.