Dotati di controlli automatici e degli opportuni accorgimenti tecnici, offrono maggiore libertà al mastro birraio nella produzione e la possibilità di ottimizzare il processo, rendendolo pertanto controllabile e riproducibile.
Per questo i dispositivi Spadoni sono tutti dotati di un sistema di automazione integrata che, a partire da una medesima ricetta, permettono di effettuare eventuali variazioni in modo pratico e veloce. La sala di cottura Spadoni MBS2 (B-35) a due tini è ottimizzata nello specifico per una gradazione saccarometrica di 15°Plato.
Nei due tini vengono elaborate due fasi: nel tino 1 quella di ammostamento/filtrazione, mentre quella di ebollizione e filtrazione (whirlpool) nel tino 2. Le modalità di riscaldamento sono, a scelta, quella elettrica o quella a vapore.
La gamma Spadoni MBS2 include in particolare le seguenti taglie (misura della cotta): 150 Lt, 300 Lt, 600 Lt, 1.200 Lt e 2.000 Lt.
La linea completa delle sale di cottura di Spadoni include, oltre alla serie MBS2, a 2 tini con capacità da 150 a 2.000 Lt di mosto a cotta, la serie MBS3, a 3 tini con capacità da 1.200 lt a 5.000 Lt. e la serie MBS4+, a 4 o 5 tini per grandi produzioni con capacità da 1.200 a 12.000 litri.
Spadoni offre impianti completi per le aziende del settore birrario, a coprire tutte le fasi della preparazione del mosto di birra: mulini per la macinazione e il trasporto del malto, serbatoi di stoccaggio, sale di cottura per ammostamento, saccarificazione, filtrazione, bollitura e luppolamento; raffreddamento, fermentazione e la rifermentazione.
Nella versione MBS2, il mosto di birra viene sottoposto ai processi di ammostamento, saccarificazione e filtrazione nel primo tino; e a quelli di ebollizione, whirlpool e da ultimo, luppolatura nel secondo.
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