Претрага
Close this search box.

Prečišćavanje komprimovanog vazduha u prehrambenoj industriji

Prehrambena industrija je jedan od najosetljivijih i najstrožije regulisanih sektora u pogledu higijene i kontrole kontaminacije: svaka faza pripreme, pakovanja i transporta je regulisana i kontrolisana kako bi se izbegao rizik od fizičke, biološke i hemijske kontaminacije.

Prehrambena industrija je jedan od najosetljivijih i najstrožije regulisanih sektora u pogledu higijene i kontrole kontaminacije: svaka faza pripreme, pakovanja i transporta je regulisana i kontrolisana kako bi se izbegao rizik od fizičke, biološke i hemijske kontaminacije.

Jedan važan, često zanemaren, vektor kontaminacije je komprimovani vazduh.

Komprimovani vazduh se široko koristi u prehrambenoj industriji u mnogim procesima, kao što su:

  • Čišćenje ostataka hrane (npr. mrvice iz pekarskih proizvoda)
  • Vođenje proizvoda (npr. pneumatski potiskivači)
  • Čišćenje i sušenje proizvoda
  • Selekcija i sečenje
  • Pakovanje

Njegova upotreba u industriji pića je podjednako široka u:

  • Procesima fermentacije
  • Zatvaranju boca
  • Flaširanju piva
  • Duvačkom oblikovanju PET-a

Glavni kontaminanti u komprimovanom vazduhu mogu se grupisati u 4 kategorije:

  • Prašina
  • Voda
  • Ulje
  • Mikrobiološki kontaminanti

Šta je poreklo kontaminanata?

  • Ambijentalni vazduh: Kompresori udišu velike količine ambijentalnog vazduha koji sadrži velike količine nevidljivih kontaminanata kao što su mikroorganizmi, vodena para, atmosferske čestice i uljna para.
  • Kompresor: Nakon faze kompresije, vazduh se hladi; vodena i uljna para kondenzuju se i ulaze u sistem u obliku aerosola i kapljica.
  • Skladišni uređaji i distribucione cevi: Ovi uređaji hlade vazduh, uzrokujući dalju kondenzaciju i akumulaciju tečnosti, podstičući koroziju i rast mikroba.

Kakvu štetu može prouzrokovati loše upravljanje komprimovanim vazduhom?

Loš kvalitet komprimovanog vazduha i neuspeh u kontroli kontaminacije mogu prouzrokovati brojne probleme:

Kontaminacija proizvoda i pakovanja

  • Promenjeni proizvodi
  • Moguće zdravstvene štete
  • Oštećenje ugleda
  • Ekonomski gubici
  • Pravne akcije

Korozija

  • Oštećenje linija i opreme
  • Manje efikasni procesi
  • Povećani operativni i održavajući troškovi
U svetlu ovoga, od suštinskog je značaja identifikovati i blokirati sve moguće izvore kontaminacije kroz odgovarajuću internu analizu rizika i izvrsno poznavanje proizvodnih procesa.

Nažalost, do danas, u Italiji ne postoji posvećena regulativa i mnoge kompanije nisu svesne ni rizika ni uzroka kontaminacije komprimovanim vazduhom. Da bi podržao proizvođače u sektoru hrane i pića, BCAS (British Compressed Air Society), nadležno telo u Ujedinjenom Kraljevstvu za komprimovani vazduh, razvilo je smernice „Food & Beverage Grade Compressed Air – Best Practice Guidelines„, koje su trenutno najčešće praćeni propisi na evropskom nivou.

U zavisnosti od primene i vrste nečistoće koja se uklanja, različiti nivoi čistoće su naznačeni. Konkretno, komprimovani vazduh je klasifikovan na osnovu stepena kontakta sa hranom:

  • Direktan kontakt (npr. sečenje, rukovanje, hlađenje)
  • Indirektan kontakt (npr. vazduh za pneumatsko pokretanje mašina)

Za svaku klasu BCAS ukazuje na preporučene nivoe čišćenja u zavisnosti od vrste kontaminanta (za više informacija posetite www.bcas.org.uk).

Particolato solidoAcquaOlio
Numero massimo di particelle per m3
Punto di rugiadaAerosol e vapori
0,1 – 0,5 micron0,5 – 1,0 micron1,0 – 5,0 micron°Cmg/m3
Contatto diretto40000006000100≤ -40≤ 0,01
Contatto indiretto40000006000100≤ +3≤ 0,1

U zavisnosti od nivoa potrebnog čišćenja i vrste kontaminanta koji se uklanja, moguće je koristiti različite tipove filtera: koalescencija (uklanjanje tečnosti i aerosola), čestice i sterilizacija, koje se mogu kombinovati kako bi se postigao najprikladniji rezultat za svaku potrebu.

Izvori: https://www.thenextfactory.it/aria-compressa-attenzione-ai-contaminanti/

Kontaktirajte nas za više informacija!